La glositis atrófica carencial, se caracteriza por la desaparición parcial o total de las papilas del dorso de la lengua, adquiriendo ésta, la superficie lisa, brillosa, de rojo intenso, con sensación quemante o de ardor. Esta glositis aparece en estados carenciales por falta de alimentación o trastornos en la absorción o asimilación de vitaminas y minerales, pudiendo estar acompañada de queilitis angular.